黄金蝴蝶虾,年夜饭上的亮点

黄金蝴蝶虾

又到了虾兵蟹将大量上市的季节,每到这个季节,我家餐桌上最常露面的当然也是虾了。 虾的烹饪方式很多,炸酥虾是我家最受欢迎的一种吃法,其做法外酥里嫩,味道鲜美,搭配甜辣酱食用,更是美味。

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料

鲜活虾

12只

鸡蛋

1个

盐胡椒粉面包糠

黄金蝴蝶虾的做法步骤

1. 选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平;

2. 调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右;

3. 鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈;

4. 再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;

5. 锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。

6. 搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。

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